Исследователи Университета Британской Колумбии обнаружили, что большинство людей, особенно в богатых странах, превышают бюджет выбросов парниковых газов от производства продуктов питания, необходимый для поддержания глобального потепления ниже 2°C. Согласно исследованию, говядинаalone составляет почти половину выбросов парниковых газов, связанных с производством продуктов питания в Канаде, подчеркивая значительное влияние диетических выборов на климат.

Исследование, которое проанализировало данные из 150 стран, показало, что 44 процента мирового населения должны изменить свои привычки питания, чтобы соответствовать рекомендуемому бюджету выбросов парниковых газов от производства продуктов питания. Это соответствует примерно 3,2 миллиардам человек, большинство из которых проживают в развитых странах. Исследователи подчеркнули, что небольшие изменения, такие как снижение количества отходов продуктов питания, употребление меньших порций и снижение потребления говядины, могут привести к значительной победе в борьбе с климатом.

Доктор Дэвид Сузуки, известный эколог и профессор-эмерит Университета Британской Колумбии, отметил, что результаты исследования являются сигналом для людей переоценить свои диетические выборы. "Мы знали уже некоторое время, что производство и потребление продуктов питания являются значительными вкладчиками в выбросы парниковых газов, но это исследование подчеркивает масштаб проблемы и необходимость немедленных действий", - сказал он.

Главный автор исследования, доктор Дженнифер Логан, объяснила высокие выбросы от потребления говядины ресурсоемкой природой скотоводства. "Производство говядины требует больших количеств земли, воды и корма, что способствует вырубке лесов, загрязнению воды и выбросам парниковых газов", - объяснила она.

Результаты исследования имеют значительные последствия для глобальных систем питания, особенно в богатых странах, где потребление мяса высоко. Например, в Соединенных Штатах говядина и свинина составляют примерно 40 процентов общего потребления мяса, а в Австралии говядина и баранина составляют почти 60 процентов потребления мяса.

Авторы исследования подчеркнули, что решения по снижению выбросов парниковых газов от производства продуктов питания не только достижимы, но и полезны для здоровья человека и окружающей среды. "Принимая обоснованные решения о том, что мы едим, мы можем не только смягчить изменение климата, но и улучшить нашу общую самочувствие", - сказала доктор Логан.

Поскольку мир сталкивается с проблемами изменения климата, результаты исследования служат напоминанием о критической роли, которую могут сыграть индивидуальные действия в смягчении его последствий. Принимая более устойчивые привычки питания, люди могут внести свой вклад в значительное снижение выбросов парниковых газов и помочь обеспечить более пригодное для жизни будущее для будущих поколений.

Результаты исследования вызвали возобновление призывов к правительствам и международным организациям уделять приоритетное внимание устойчивым системам питания и поддерживать инициативы, которые продвигают экологически чистые методы ведения сельского хозяйства. Поскольку мир продолжает ориентироваться в сложностях изменения климата, важность принятия обоснованных решений о питании никогда не была более актуальной.