英屬哥倫比亞大學的研究人員發現，大多數人，尤其是在富裕國家，食物排放超出了保持全球變暖在2°C以下所需的食物排放預算。根據研究，牛肉單獨就佔加拿大近半數的食物相關排放，強調飲食選擇對氣候的重大影響。

該研究分析了150個國家的數據，顯示全球44%的人口需要改變他們的飲食習慣，以滿足推薦的食物排放預算。这大約相當於32億人，絕大多數居住在發達國家。研究人員強調，小變化，如減少食物浪費、吃較小的份量和消耗較少的牛肉，可以累積起來形成一個重大的氣候成果。

著名環境學家和英屬哥倫比亞大學榮譽教授大衛·鈴木（David Suzuki）指出，研究結果是個警醒，讓個人重新評估他們的飲食選擇。“我們已經知道食物生產和消費是溫室氣體排放的重要貢獻者，但這項研究強調了問題的規模和需要立即採取行動的必要性，”他說。

研究的首席作者詹妮弗·羅根（Jennifer Logan）博士將牛肉消費的高排放歸因於牛肉養殖的資源密集性質。“牛肉生產需要大量的土地、水和飼料，這會導致森林砍伐、水污染和溫室氣體排放，”她解釋說。

研究結果對全球糧食系統，特別是在肉類消費量高的富裕國家，具有重大的影響。例如，在美國，牛肉和豬肉約佔總肉類消費的40%，而在澳大利亞，牛肉和羊肉約佔肉類消費的60%。

研究作者強調，減少食物相關排放的解決方案不僅可以實現，還有益於人類健康和環境。“通過對我們吃的東西做出明智的選擇，我們不僅可以減輕氣候變化，還可以改善我們整體的福祉，”羅根博士說。

當世界面臨氣候變化的挑戰時，研究結果提醒我們，個人行動在減輕其影響方面發揮著關鍵作用。通過採用更可持續的飲食習慣，個人可以貢獻於溫室氣體排放的顯著減少，並幫助確保子孫後代的更美好的未來。

研究結果引發了對政府和國際組織的重申呼籲，優先考慮可持續的糧食系統，支持促進環境友好型農業實踐的倡議。當世界繼續應對氣候變化的複雜性時，做出明智的食物選擇的重要性從未如此迫切。