Исследователи Университета Британской Колумбии обнаружили, что большинство людей, особенно в богатых странах, превышают бюджет выбросов, связанных с продуктами питания, необходимый для поддержания глобального потепления ниже 2С. Согласно исследованию, говядина одна составляет почти половину выбросов, связанных с продуктами питания, в Канаде. Результаты исследования предполагают, что небольшие изменения, такие как снижение количества пищевых отходов, употребление меньших порций и снижение потребления стейков, могут привести к значительной победе в борьбе с климатом.

Исследование, которое проанализировало привычки питания людей в 136 странах, показало, что 44 процента мирового населения должны изменить свои привычки питания, чтобы достичь цели в 2С. Исследователи обнаружили, что средний человек в богатых странах потребляет более чем в два раза больше продуктов питания, чем необходимо для поддержания бюджета выбросов, в то время как люди в развивающихся странах часто борются за доступ к достаточному количеству продуктов питания для удовлетворения своих основных потребностей.

Доктор Дэвид Сузуки, известный эколог и профессор-эмерит Университета Британской Колумбии, подчеркнул важность принятия устойчивых решений о продуктах питания. "Способ, которым мы производим, потребляем и浪аем продукты питания, является значительным вкладом в выбросы парниковых газов", - сказал он. "Принимая сознательные решения о том, что мы едим, мы можем значительно снизить наш углеродный след и помочь смягчить последствия изменения климата".

Автор исследования, доктор Дженнифер Логан, отметила, что результаты исследования имеют значительные последствия для глобальных систем питания. "Наше исследование подчеркивает необходимость фундаментального сдвига в том, как мы думаем о продуктах питания и их роли в климатическом кризисе", - сказала она. "Нам необходимо уделять приоритетное внимание устойчивому сельскому хозяйству, снижать количество пищевых отходов и способствовать более равноправному доступу к здоровым и питательным продуктам питания".

Исследование Университета Британской Колумбии является частью растущего массива исследований, подчеркивающих решающую роль продуктов питания в климатическом кризисе. В последние годы ученые предупреждали, что производство, переработка и транспортировка продуктов питания составляют около 25 процентов глобальных выбросов парниковых газов. Результаты исследования особенно актуальны в контексте продолжающихся климатических переговоров, где страны работают над достижением новой глобальной климатической сделки.

Поскольку мир сталкивается с проблемами изменения климата, авторы исследования надеются, что их исследования вдохновят отдельных лиц и правительства на принятие действий. "Принимая небольшие изменения в наших привычках питания, мы можем сделать значительную разницу в снижении выбросов парниковых газов и смягчении последствий изменения климата", - сказала доктор Логан.

Результаты исследования имеют значительные последствия для политиков и отдельных лиц во всем мире. Поскольку глобальное сообщество работает над решением климатического кризиса, важность устойчивых решений о продуктах питания нельзя переоценить. Приоритизируя устойчивое сельское хозяйство, снижая количество пищевых отходов и способствуя более равноправному доступу к здоровым и питательным продуктам питания, мы можем работать над более климатически-устойчивым будущим.