고급 식품 시장은 최근에 큰 변화를 겪었으며, 카비어, 트러플, 와규 소고기가 패스트 푸드에서 점점 더 많이 등장하면서 고급 지위를 잃고 있습니다. 그러나 한 가지 재료는 여전히 그 신비함과 독점성을 유지하고 있습니다 - 게. Regalis Foods의 창립자 인 Ian Purkayastha에 따르면, 가장 저렴한 게도 일반적으로 메인 또는 노바 스코샤 로브스터의 가격의 두 배 이상이며, 킹 게의 도매 가격은 1파운드당 70달러에서 85달러로 최고치를 기록했습니다.

이러한 수요와 가격의 상승은 일본과 노르웨이 gibi 먼 지역에서 살아있는 표본의 인기가 증가한 것으로 기인합니다. 특히 붉은 킹 게는 고급 지표가 되어, 소비자는 한 번에 1,200달러 이상을 지불하는 경우도 있습니다. 이 추세는 2025년까지 1.3조 달러에 달할 것으로 예상되는 고급 식품 시장에重大한 영향을 미칩니다. 이는 연평균 6.5%의 성장률을 보입니다.

고급 식품 시장은 전통적으로 고급 레스토랑과 전문 가게에 의해 주도되어 왔습니다. 그러나 온라인 플랫폼과 소셜 미디어의 부상으로 고급 재료에 대한 접근이 민주화되어, 더 넓은 대중에게 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 이 변화는 대량 시장에서 고급 식품 제품의 확산으로 이어졌으며, 패스트 푸드 체인에서도 고급 재료를 메뉴에 포함하기 시작했습니다.

Regalis Foods는 고급 재료의 주요 공급업체로, 게와 다른 고급 해산물에 대한 수요가 크게 증가한 것을 목격했습니다. 회사의 창립자 인 Ian Purkayastha는 이 추세를 지속 가능하고 책임감 있는 해산물에 대한 인식의 증가로 돌립니다. "소비자는 더 심사숙고하는 소비자가 되어가며, 그들의 가치와 일치하는 제품에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다"라고 그는 말했습니다.

그러나 고급 식품 시장에도 도전이 있습니다. 고급 재료에 대한 수요의 증가로 지속 가능성과 환경적 영향에 대한 우려가 제기되고 있습니다. 특히 킹 게의 과도한 어획은 보존론자와 산업 전문가들 사이에서 경보를 울리고 있습니다. "킹 게 어업은 기후 변화, 과도한 어획, 서식지 훼손으로 인해重大한 도전을 겪고 있습니다"라고 캘리포니아 대학교의 해양 생물학자 인 마리아 로드리게스 박사는 말했습니다.

고급 식품 시장은 계속해서 발전함에 따라, 소비자는 환경적 및 사회적 영향에 대한 구매 결정에 대해 점점 더 인식할 것입니다. Regalis Foods와 같은 회사들은 이러한 변화하는 소비자 선호도에 적응하고, 그들의 공급 관행에서 지속 가능성과 책임을 우선시해야 할 것입니다.

결론적으로, 고급 식품 시장은重大한 변화를 겪고 있으며, 게는 새로운 고급 재료로 부상하고 있습니다. 소비자가 더 심사숙고하고 환경에 대한 의식이 높아짐에 따라, 회사들은 이러한 빠르게 변화하는 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 공급 관행에서 지속 가능성과 책임을 우선시해야 할 것입니다.