ブリティッシュコロンビア大学の研究者は、富裕国における多くの人々が、地球温暖化を2℃以下に抑えるために必要な食物由来の排出量予算を超えていることを発見した。研究によると、カナダにおける食物由来の排出量のほぼ半分は、牛肉が占める。研究結果は、小さな変更、たとえば食物の無駄を減らし、食事の量を少なくし、ステーキの消費を減らすことが、気候変動に対する大きな勝利につながる可能性があることを示唆している。

136カ国の食習慣を分析した研究では、2℃の目標を達成するために、世界人口の44％が食習慣を変える必要があることが明らかになった。研究者は、富裕国における平均的な人が、排出量予算を超える量の食物を消費しているのに対し、発展途上国における多くの人々は、基本的なニーズを満たすのに十分な食物へのアクセスに苦労していることを発見した。

環境保護活動家であり、ブリティッシュコロンビア大学の名誉教授であるデビッド・スズキ博士は、持続可能な食物選択の重要性を強調した。「食物の生産、消費、廃棄は、温室効果ガスの排出の主要な要因である」と彼は述べた。「私たちが食べるものについて意識的な選択をすることで、炭素足跡を大幅に削減し、気候変動の影響を軽減することができる」。

研究の主著者であるジェニファー・ローガン博士は、研究結果が世界の食物システムに重大な影響を与えることを指摘した。「私たちの研究は、食物と気候危機の関係について、私たちが考え方を根本的に変える必要があることを強調している」と彼女は述べた。「私たちは、持続可能な農業を優先し、食物の無駄を減らし、健康で栄養豊富な食物へのより公平なアクセスを促進する必要がある」。

ブリティッシュコロンビア大学の研究は、食物が気候危機において重要な役割を果たしていることを強調する研究の増える一環である。近年、科学者は、食物の生産、加工、輸送が、世界の温室効果ガスの排出量の約25％を占めることを警告している。研究結果は、現在進行中の気候交渉の文脈において特に重要であり、国々は新しい世界的な気候協定に合意しようとしている。

気候変動の課題に直面する世界において、研究者は、研究結果が個々および政府に行動を促すことを希望している。「私たちが食習慣を少し変えることで、温室効果ガスの排出量を削減し、気候変動の影響を軽減することができる」とローガン博士は述べた。

研究結果は、政策立案者および世界中の個々に重大な影響を与える。世界的な気候危機に対処する上で、持続可能な食物選択の重要性は強調される。持続可能な農業を優先し、食物の無駄を減らし、健康で栄養豊富な食物へのより公平なアクセスを促進することで、私たちはより気候変動に強い将来に向けて努力できる。