Forscher an der Universität von British Columbia haben herausgefunden, dass die meisten Menschen, insbesondere in reichen Ländern, ein Nahrungsmittel-Emissionsbudget überschreiten, das erforderlich ist, um die globale Erwärmung unter 2°C zu halten. Laut der Studie verursacht allein Rindfleisch fast die Hälfte der nahrungsmittelbedingten Emissionen in Kanada. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass kleine Veränderungen, wie die Reduzierung von Nahrungsmittelabfällen, das Essen von kleineren Portionen und der Verzehr von weniger Steaks, zu einem signifikanten Klimasieg beitragen könnten.

Die Studie, die die Essgewohnheiten von Menschen in 136 Ländern analysierte, zeigte, dass 44 Prozent der Weltbevölkerung ihre Essgewohnheiten ändern müssten, um das 2°C-Ziel zu erreichen. Die Forscher fanden heraus, dass der durchschnittliche Mensch in reichen Ländern mehr als doppelt so viel Nahrung konsumiert, wie er benötigt, um innerhalb des Emissionsbudgets zu bleiben, während Menschen in Entwicklungsländern oft Schwierigkeiten haben, Zugang zu genügend Nahrung zu erhalten, um ihre Grundbedürfnisse zu decken.

Dr. David Suzuki, ein renommierter Umweltschützer und Professor emeritus an der Universität von British Columbia, betonte die Wichtigkeit, nachhaltige Nahrungsmittelentscheidungen zu treffen. "Die Art und Weise, wie wir Nahrung produzieren, konsumieren und verschwenden, ist ein wesentlicher Beitrag zu den Treibhausgasemissionen", sagte er. "Indem wir bewusste Entscheidungen über das treffen, was wir essen, können wir unseren CO2-Fußabdruck erheblich reduzieren und dazu beitragen, die Auswirkungen des Klimawandels zu mildern."

Die Leiterin der Studie, Dr. Jennifer Logan, hob hervor, dass die Ergebnisse bedeutende Auswirkungen auf die globalen Nahrungsmittelsysteme haben. "Unsere Forschung unterstreicht die Notwendigkeit einer grundlegenden Veränderung in der Art und Weise, wie wir über Nahrung und ihre Rolle in der Klimakrise denken", sagte sie. "Wir müssen nachhaltige Landwirtschaft priorisieren, Nahrungsmittelabfälle reduzieren und einen fairen Zugang zu gesunder und nahrhafter Nahrung fördern."

Die Studie der Universität von British Columbia ist Teil einer wachsenden Forschung, die die kritische Rolle von Nahrung in der Klimakrise hervorhebt. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler gewarnt, dass die Produktion, Verarbeitung und der Transport von Nahrung etwa 25 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verursachen. Die Ergebnisse der Studie sind insbesondere im Kontext der laufenden Klimaverhandlungen relevant, bei denen Länder daran arbeiten, einen neuen globalen Klimavertrag zu vereinbaren.

Während die Welt mit den Herausforderungen des Klimawandels konfrontiert ist, hoffen die Autoren der Studie, dass ihre Forschung Einzelpersonen und Regierungen inspirieren wird, Maßnahmen zu ergreifen. "Indem wir kleine Veränderungen an unseren Essgewohnheiten vornehmen, können wir einen signifikanten Unterschied bei der Reduzierung von Treibhausgasemissionen und der Milderung der Auswirkungen des Klimawandels machen", sagte Dr. Logan.

Die Ergebnisse der Studie haben bedeutende Auswirkungen auf Politiker und Einzelpersonen auf der ganzen Welt. Während die globale Gemeinschaft daran arbeitet, die Klimakrise zu bewältigen, kann die Wichtigkeit von nachhaltigen Nahrungsmittelentscheidungen nicht überbetont werden. Indem wir nachhaltige Landwirtschaft priorisieren, Nahrungsmittelabfälle reduzieren und einen fairen Zugang zu gesunder und nahrhafter Nahrung fördern, können wir an einer klimaresilienten Zukunft arbeiten.