مصنع Tunnock's، الواقع justo خارج غلاسكو، كان يستفيد من مزيج من الطرق التقليدية والتكنولوجيا المتقدمة لتحسين عملية الإنتاج. وقد كان مدير الهندسة والنقل في الشركة، Stuart Louden، شخصية محورية في تنفيذ هذه التغييرات، التي تشمل استخدام الروبوتات لتغليف المنتجات وتنفيذ نظام إنتاج الكراميل الأكثر كفاءة.

وفقًا لما قالته Louden، فإن النظام الجديد قد قلل بشكل كبير من مقدار العمل اليدوي المطلوب لإنتاج الكراميل، الذي كان في السابق عملية شاقة. "نحن ننتج حوالي 20 طنًا من الكراميل يوميًا"، أضاف Louden. "يقوم المشغلون بفحص الكراميل بشكل متكرر، فقط من خلال النظر والشعور. لذلك، يسيرون إلى الكراميل ويعطونها ضغطة خفيفة". كما أن النظام الجديد قد حسّن من توحيد الكراميل، وهو عاملاً حاسماً في إنتاج بسكويت وافير الأيقوني من Tunnock's.

كما أن استخدام الروبوتات لتغليف المنتجات قد زادت من الكفاءة وقللت من تكاليف العمل. "نشر الكراميل على الوافير أمر صعب للغاية لأنها لزجة جدًا"، قال Louden. "لكن مع النظام الجديد، نحن قادرون على إنتاج المزيد من البسكويت في وقت أقصر، مما ساعدنا على تلبية الطلب المتزايد على منتجاتنا".

كانت Tunnock's مملوكة وعملت من قبل عائلة واحدة لمدة أكثر من 70 عامًا، وكانت الشركة ملتزمة دائمًا باستخدام الطرق التقليدية لإنتاج منتجاتها. ومع ذلك، فإن تنفيذ التكنولوجيا الجديدة سمح للشركة بالبقاء منافسة في سوق تتغير بسرعة. "نحن لسنا مجرد مخبز تقليدي، نحن شركة حديثة تستخدم التكنولوجيا لتحسين كفاءتنا وجودة منتجاتنا"، قال Louden.

أصبح استخدام التكنولوجيا في صناعة الخبز أكثر شيوعًا، حيث تبحث الشركات عن طرق لتحسين الكفاءة وتقليل التكاليف. كما أن شركات أخرى، مثل Walkers و McVitie's، قد تنفذت تكنولوجيا جديدة لتحسين عمليات الإنتاج. ومع ذلك، فإن استخدام التكنولوجيا في صناعة الخبز يثير أيضًا مخاوف بشأن فقدان المهارات التقليدية وتأثيرها على التوظيف.

الحالة الحالية لعملية إنتاج Tunnock's هي زيادة في الكفاءة والإنتاجية.能够 الشركة لإنتاج المزيد من البسكويت في وقت أقصر، مما ساعد على تلبية الطلب المتزايد على منتجاتها. ومع ذلك، فإن الشركة ملتزمة أيضًا بحفظ الطرق التقليدية والمهارات، وتعمل على إيجاد توازن بين التكنولوجيا والتقاليد.

كما تتطور صناعة الخبز، سيكون من المثير للاهتمام رؤية كيف ستتكيف الشركات مثل Tunnock's مع السوق المتغير. مع تنفيذ التكنولوجيا الجديدة والالتزام بحفظ الطرق التقليدية، فإن Tunnock's处 في وضع جيد لتبقى رائدة في الصناعة.