Des chercheurs de l'Université de la Colombie-Britannique ont constaté que la plupart des gens, en particulier dans les pays riches, dépassent un budget d'émissions alimentaires nécessaire pour maintenir le réchauffement climatique en dessous de 2C. Selon l'étude, le bœuf seul représente près de la moitié des émissions liées à l'alimentation au Canada. Les résultats suggèrent que de petits changements, tels que la réduction des déchets alimentaires, la consommation de portions plus petites et la consommation de moins de steaks, pourraient s'additionner pour obtenir une victoire climatique significative.

L'étude, qui a analysé les habitudes alimentaires des personnes dans 136 pays, a révélé que 44 pour cent de la population mondiale devraient changer leurs habitudes alimentaires pour atteindre l'objectif de 2C. Les chercheurs ont constaté que la personne moyenne dans les pays riches consomme plus du double de la quantité de nourriture nécessaire pour rester dans le budget des émissions, tandis que les personnes dans les pays en développement ont souvent du mal à accéder à suffisamment de nourriture pour répondre à leurs besoins de base.

Le Dr David Suzuki, un éminent environnementaliste et professeur émérite de l'Université de la Colombie-Britannique, a souligné l'importance de faire des choix alimentaires durables. "La façon dont nous produisons, consommons et gaspillons la nourriture est un contributeur majeur aux émissions de gaz à effet de serre", a-t-il déclaré. "En faisant des choix conscients sur ce que nous mangeons, nous pouvons réduire considérablement notre empreinte carbone et aider à atténuer les effets du changement climatique."

L'auteur principal de l'étude, le Dr Jennifer Logan, a noté que les résultats ont des implications importantes pour les systèmes alimentaires mondiaux. "Notre recherche met en évidence la nécessité d'un changement fondamental dans la façon dont nous pensons à la nourriture et à son rôle dans la crise climatique", a-t-elle déclaré. "Nous devons donner la priorité à l'agriculture durable, réduire les déchets alimentaires et promouvoir un accès plus équitable à une nourriture saine et nutritive."

L'étude de l'Université de la Colombie-Britannique fait partie d'un corpus de recherche croissant qui met en évidence le rôle critique de la nourriture dans la crise climatique. Ces dernières années, les scientifiques ont averti que la production, le traitement et le transport de la nourriture représentent environ 25 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Les résultats de l'étude sont particulièrement pertinents dans le contexte des négociations climatiques en cours, où les pays travaillent pour convenir d'un nouvel accord climatique mondial.

Alors que le monde est aux prises avec les défis du changement climatique, les auteurs de l'étude espèrent que leurs recherches inspireront les individus et les gouvernements à agir. "En faisant de petits changements à nos habitudes alimentaires, nous pouvons faire une différence significative dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre et dans l'atténuation des effets du changement climatique", a déclaré le Dr Logan.

Les résultats de l'étude ont des implications importantes pour les décideurs politiques et les individus du monde entier. Alors que la communauté mondiale travaille pour résoudre la crise climatique, l'importance des choix alimentaires durables ne peut être surestimée. En donnant la priorité à l'agriculture durable, en réduisant les déchets alimentaires et en promouvant un accès plus équitable à une nourriture saine et nutritive, nous pouvons travailler vers un avenir plus résilient au climat.