Die Tunnock's-Fabrik, die sich direkt außerhalb von Glasgow befindet, nutzt eine Kombination aus traditionellen Methoden und modernster Technologie, um ihren Produktionsprozess zu optimieren. Der Ingenieur und Transportmanager des Unternehmens, Stuart Louden, hat maßgeblich an der Umsetzung dieser Veränderungen mitgewirkt, zu denen die Verwendung von Robotern für die Verpackung und die Implementierung eines effizienteren Karamell-Produktionssystems gehören.

Laut Louden hat das neue System die Menge an manueller Arbeit, die für die Karamell-Produktion erforderlich ist, erheblich reduziert, was zuvor ein arbeitsintensiver Prozess war. "Wir produzieren täglich etwa 20 Tonnen Karamell", erklärte Louden. "Die Bediener führen viele Karamell-Tests durch, einfach durch Ansehen und Anfassen. Sie gehen also zum Karamell und drücken es einfach zusammen." Das neue System hat auch die Konsistenz des Karamells verbessert, was ein entscheidender Faktor bei der Produktion der ikonischen Waffel-Biskuits von Tunnock's ist.

Die Verwendung von Robotern für die Verpackung hat auch die Effizienz gesteigert und die Arbeitskosten reduziert. "Karamell auf Waffeln zu verteilen, ist sehr, sehr schwierig, weil es so klebrig ist", sagte Louden. "Aber mit dem neuen System können wir mehr Biskuits in kürzerer Zeit produzieren, was uns geholfen hat, die steigende Nachfrage nach unseren Produkten zu decken."

Tunnock's ist seit über 70 Jahren familiengeführt und -geführt und das Unternehmen hat sich immer dazu verpflichtet, traditionelle Methoden zur Produktion seiner Produkte zu verwenden. Die Implementierung neuer Technologie hat es dem Unternehmen jedoch ermöglicht, im sich schnell verändernden Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. "Wir sind nicht nur eine traditionelle Bäckerei, wir sind ein modernes Unternehmen, das Technologie nutzt, um unsere Effizienz und Qualität zu verbessern", sagte Louden.

Die Verwendung von Technologie in der Backindustrie wird immer häufiger, da Unternehmen nach Wegen suchen, um ihre Effizienz zu verbessern und Kosten zu reduzieren. Andere Unternehmen, wie Walkers und McVitie's, haben auch neue Technologie implementiert, um ihre Produktionsprozesse zu optimieren. Die Verwendung von Technologie in der Backindustrie wirft jedoch auch Bedenken hinsichtlich des möglichen Verlusts traditioneller Fähigkeiten und der Auswirkungen auf die Beschäftigung auf.

Der aktuelle Status des Produktionsprozesses von Tunnock's ist geprägt von erhöhter Effizienz und Produktivität. Das Unternehmen kann mehr Biskuits in kürzerer Zeit produzieren, was dazu beigetragen hat, die steigende Nachfrage nach seinen Produkten zu decken. Das Unternehmen ist jedoch auch dazu verpflichtet, seine traditionellen Methoden und Fähigkeiten zu bewahren und arbeitet daran, eine Balance zwischen Technologie und Tradition zu finden.

Wenn die Backindustrie weiterhin evolviert, wird es interessant sein zu sehen, wie Unternehmen wie Tunnock's auf den sich verändernden Markt reagieren. Mit der Implementierung neuer Technologie und der Verpflichtung, traditionelle Methoden zu bewahren, ist Tunnock's gut positioniert, um ein führendes Unternehmen in der Branche zu bleiben.